猟師風カツレツ [次はどいつ]

ノルウェー料理のパイ生地の代わりに油揚げを使った時、この子はもっと色々遊べそうと思った。そしてドイツ料理のカツレツのきのこソースのレシピを見て、あ、油揚げってちょっとカツっぽいかもと思ったのがこれを作ったきっかけ。

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*レシピは最後に↓

元レシピはコレ。思いつきで味噌を加えてみた。*本物の写真は貼り付けたInstaにあり

からし酢味噌はあるけど、こういう形でからしと味噌を合わせるのは初めて。これは面白い組合せ。油揚げに対してソースが少し多め(適量がわからず適当に作った)ので残り物の野菜やご飯も一緒に絡めて食べよう。

濃度つけに小麦粉でなく米粉を使うともっちりとした食感に。

乾燥させたレッドオニオンは薬味感覚で。(材料にはのせていない)

作ったあとにcoccocanさんのなめこを使って濃度をつける方法にすればよかったと。なぜに気づかなかったんだ、悔しい！

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英国イロイロ
〜思い出に浸りたいだけ〜
のコーナー

前回、素敵じゃないイギリスのpubの話をしたのだけど、今回は素敵じゃない街の話。あくまで個人的な意見。

それはLondonから400kmぐらい北にあるBlackpoolという街。いろいろな場所に行くためのベースとなる所を探していた時に、他の街と比べてやけに宿代が安くてなぜ？と思ったので知り合いのイギリス人に聞いてみた。

答えは、”昔は栄えていたけど今は廃れた場所だから”だった。そっか、ベースにするだけだから廃れた街でもいいや。交通の便は良さそうだし、とその街に泊まることに。

ストリートアートがあちらこちらにあった街

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さてさて、そこはどんな場所だったのでしょうか？

(つづく)

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✐油揚げのきのこソースがけのレシピ

📍2人分
油揚げ　　　　　1枚

–きのこソース–
オリーブオイル 小さじ1/2
椎茸　　　　　3枚
味噌　　　　　大さじ1
粉末野菜出汁　小さじ1/2
ドライハーブ　1つまみ
和からし　　　小さじ1/2
にんにくすりおろし　少々
水　　　　　　100cc
豆乳　　　　　大さじ2
米粉　　　　　大さじ1

*レッドオニオンを乾燥させたものをトッピング

写真は1人分

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◆作り方

①　油揚げを横半分に切る。

②　フライパンで①の両面を軽く焦げ目がつくまで焼く。

③　オリーブオイルを熱したフライパンで薄くスライスした椎茸を軽く炒め、ソースの残りの材料のうち豆乳と米粉以外を加えてよく混ぜる。火加減は中火。

④ 全体がよく混ざったら弱めの中火にし、豆乳と米粉も混ぜ合わせてふつふつとしてきたら火をとめる。

⑤　皿に②を入れ、④のソースをかけて食べる。

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